Makaron – zdrowy czy niezdrowy?

Od dłuższego czasu panuje przekonanie, jakoby makaron był źródłem pustych kalorii i cukrów prostych, które w głównej mierze odpowiadają za gromadzenie się zbędnego tłuszczu w organizmie. Z tego powodu wiele odchudzających się kobiet całkowicie wyklucza go ze swojej diety. Czy takie rozwiązanie jest jednak konieczne?

Jaki makaron wybierać?

Prawdą jest, że najpopularniejszy, biały makaron wykonywany z mąki jasnej, pszennej jest jedynie źródłem pustych kalorii. Jednak wystarczy spędzić dłuższą chwilę przy sklepowych półkach, by znaleźć prawdziwy makaron, który jedzony z umiarem z pewnością nie zaszkodzi twojej sylwetce.

Prawdziwy makaron powinien być wykonany z semoliny z pszenicy durum. To taki makaron będzie bogatym źródłem skrobi i błonnika, które zapewnią ci uczucie sytości i dodadzą energii na długo. Jednocześnie makaron ten zawiera bardzo małe ilości cukrów prostych oskarżanych o wywoływanie nadwagi.

Wśród produktów dietetycznych i ekologicznych popularność zdobywa również makaron żytni. Prawdziwy, jest wykonany jedynie ze 100% mąki żytniej, nieoczyszczonej oraz jajek. Taki skład daje pewność, że produkt również będzie doskonałym źródłem błonnika wpływającego korzystnie na pracę układu pokarmowego i twoją sylwetkę.

Makaron – składniki odżywcze

Makaron, wbrew pozorom, nie jest produktem wysoko kalorycznym. Suchy, zawiera około 330 kalorii w 100 g produktu. Jednak podczas gotowania jego masa i objętość zwiększają się zwykle około trzykrotnie, co sprawia, że 100 g ugotowanego makaronu dostarcza jedynie nieco ponad 100 kalorii. W zależności od składu makaronu, jego kaloryczność może nieco się różnić. Szczególnie w przypadku makaronów żytnich, ich kaloryczność może być większa, jednak nie jest to powód do rezygnowania z tego rodzaju produktu. Wręcz przeciwnie, dzięki dużej ilości błonnika pokarmowego w nieoczyszczanej mące żytniej, makaron ten zapewni ci uczucie sytości na znacznie dłużej niż makaron z mąki pszennej.

Większą część składników odżywczych w makaronie stanowią węglowodany, dlatego tak ważne jest, aby wybierać makarony pełnoziarniste. Makrony pszenne zawierają bowiem około 70 g węglowodanów na 100 g produktu, a większą ich część stanowią węglowodany proste. Makaron żytni jest natomiast szczególnie bogatym źródłem skrobi (około 60 g na 100 g produktu).

Ilość białka w makaronie nie ulega dużym wahaniom i zwykle wynosi od 13 do 15 g. Natomiast ilość tłuszczu w tym produkcie jest śladowa i nie przekracza 4 g. Jeśli chodzi o błonnik, to jego ilości w makaronach mogą wahać się od 3 g w makaronie pszennym do nawet 10 g w makaronie pełnoziarnistym (jest to ilość porównywalna z płatkami owsianymi).